План диеты при болезни Хашимото, список продуктов и лучшие добавки

Бороться с аутоиммунным заболеванием может быть сложно, поскольку оно неизлечимо. Но что, если мы скажем вам, что правильная диета при болезни Хашимото может сдержать большинство симптомов? Вы правильно поняли. Эксперты считают, что отказ от определенных продуктов наряду с простым изменением образа жизни может снизить вашу зависимость от лекарств.

Люди с тиреоидитом Хашимото часто подвержены риску развития других состояний, таких как гипотиреоз, гипертония и сердечные заболевания. Безглютеновая противовоспалительная питательная диета поддерживает обмен веществ, предотвращает воспаление, улучшает здоровье кишечника и помогает функциям щитовидной железы.

Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших планах диеты при болезни Хашимото и рецептах для естественного управления своим состоянием.

Что такое болезнь Хашимото?

Это состояние, при котором дисфункциональная иммунная система атакует клетки щитовидной железы организма, тем самым повреждая щитовидную железу, которая регулирует обмен веществ, сердечную деятельность и деятельность, связанную с развитием, от выработки достаточного количества гормонов щитовидной железы. Это может привести к гипотиреозу и, редко, к гипертиреозу (1). Болезнь Хашимото также может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других физических состояний (2).

Согласно исследованиям, болезнь Хашимото чаще встречается у женщин среднего возраста (от 30 до 50 лет), чем у мужчин (1). Поскольку это аутоиммунное заболевание, у людей с семейным анамнезом заболевания тиреоидит Хашимото чаще развивается.

Известно, что болезнь Хашимото является одной из основных причин гипотиреоза и может быть диагностирована по следующим симптомам.

Симптомы тиреоидита Хашимото

Зоб (увеличение щитовидной железы) является одним из первых симптомов, свидетельствующих о развитии болезни Хашимото. Вот еще несколько симптомов заболевания:

• Ожирение
• Усталость и мышечные боли
• Тошнота
• Выпадение волос
• Нерегулярные менструации
• Хроническая крапивница
• Уменьшение щитовидной железы (4)
• Сухость кожи
• Медленный сердечный ритм

Болезнь Хашимото также связана со снижением фертильности и невынашиванием беременности (5). Диета играет решающую роль в поддержании иммунных функций. Поэтому важность диеты при таком аутоиммунном заболевании, как болезнь Хашимото, нельзя упускать из виду при планировании комплексного лечения.

Как диета влияет на болезнь Хашимото?

Согласно исследованиям, питательная диета может отсрочить начало или предотвратить прогрессирование аутоиммунных состояний (6).

Исследования также показывают связь между окислительным стрессом и нарушениями работы щитовидной железы.  (7). В таких случаях диета, богатая антиоксидантами, может предотвратить хроническое воспаление, связанное с окислительным стрессом, и улучшить существующее состояние щитовидной железы.

Кроме того, сбои в работе щитовидной железы из-за болезни Хашимото могут привести к другим осложнениям, таким как сердечная недостаточность, повышенный уровень холестерина, высокое кровяное давление (гипертония) и микседема (состояние, замедляющее жизненно важные функции организма). Хотя заболеваемость этими состояниями можно предотвратить с помощью лекарств, с ними можно справиться естественным образом с помощью диетических ограничений.

Ниже приводится краткое руководство по лучшим диетам при болезни Хашимото.

Лучшие диеты при болезни Хашимото

1. Диета аутоиммунного протокола (AIP)

Что это такое?

AIP — это двухэтапный план диеты, напоминающий палеолитическую диету . Первоначально он устраняет группы продуктов, которые могут выступать в качестве антигенов в организме, вызывать дисбаланс микрофлоры кишечника или стимулировать воспалительную реакцию, и заменяет их питательными продуктами, поддерживающими иммунную систему. Позже исключенные группы постепенно вновь вводятся в рацион для выявления возможных триггерных факторов (8).

Как это работает

AIP является наиболее рекомендуемым планом диеты при болезни Хашимото. Клинические данные показывают, что изменения в питании могут улучшить иммунные реакции организма (6, 7). Диета AIP предполагает включение ферментированных продуктов, свежеприготовленных салатов, костного бульона и продуктов, богатых антиоксидантами, и предотвращает продукты, вызывающие воспаление. Эти изменения в ежедневном рационе являются отличным подходом к уменьшению нарушений функции щитовидной железы, связанных с окислительным стрессом.

2. Противовоспалительная диета

Что это такое?

Этот план диеты предназначен для борьбы с хроническими воспалительными заболеваниями в организме (9). Он поощряет потребление различных фруктов и овощей, нежирных белков, омега-3 жирных кислот, клетчатки, трав и специй. Средиземноморская диета и диета DASH являются примерами противовоспалительных диет.

Как это работает

Противовоспалительная диета помогает регулировать нарушения кишечной микробиоты, уменьшает воспаление и может помочь при существующем заболевании Хашимото (10).

Исследования показывают, что изменения в микробиоме кишечника могут вызывать воспаление и влиять на выработку гормонов щитовидной железы в организме (11).

3. Палеодиета

Что это такое?

Это план диеты, имитирующий рацион первых людей эпохи палеолита, такой как фрукты, овощи, мясо, рыба, орехи и семена. и исключает обработанную пищу.

Как это работает

Исключение современных продуктов, богатых углеводами, и включение продуктов предков в палеодиету обеспечивают организм различными важными макроэлементами, улучшающими функции щитовидной железы. 

Согласно исследованию, проведенному на пациентах с диагнозом тиреоидит Хашимото, относящихся к возрастной группе от 18 лет и старше, диета Палео успешно снижала уровень антител к щитовидной железе (12).

4. Безглютеновая диета

Что это такое?

План диеты, исключающий продукты из пшеницы, ржи, овса и ячменя, которые содержат белок, называемый глютеном.

Как это работает

Эта диета может помочь уменьшить антитела к щитовидной железе, которые вызывают воспаление и повреждение тканей. Согласно исследованию, проведенному с участием 34 женщин с болезнью Хашимото, употребление безглютеновой диеты в течение 6 месяцев показало снижение уровня антител к щитовидной железе и повышение уровня витамина D (13).

Соблюдение безглютеновой диеты может помочь в случае болезни Хашимото и снизить риск целиакии, которая часто сосуществует с первой (14).

Помимо предложенных выше диет, известно, что следующие добавки улучшают дефицит питательных веществ и воспалительные процессы, связанные с болезнью Хашимото.

8 лучших добавок при болезни Хашимото

1. Витамин Д

Повышение уровня ТТГ (тиреотропного гормона) является четким признаком гипотиреоза. Многие клинические исследования коррелируют дефицит витамина D с повышенным уровнем ТТГ при болезни Хашимото.  Таким образом, пациентам с тиреоидитом Хашимото часто назначают не менее 5000 МЕ/день витамина D  (15).

2. Селен

Исследования утверждают, что ежедневный прием 200 мг селена может ингибировать выработку ТРО или антител к пероксидазе щитовидной железы и улучшать симптомы болезни Хашимото (16).

3. Йод

Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы Т3 и Т4. Необходимая диетическая доза йода составляет 150 мг/день, которую можно получать из различных источников пищи или пищевых добавок (17).

4. Магний

Исследования показали, что устранение дефицита магния при гипотиреозе может положительно повлиять на усвоение железа клетками щитовидной железы (18). Рекомендуемая суточная доза этого питательного вещества для взрослых составляет 310–420 мг (19).

5. Цинк

Гипотиреоз при болезни Хашимото может привести к дефициту цинка, поскольку для усвоения цинка требуется достаточное количество гормонов щитовидной железы (20). Врач может назначить от 15 до 30 мг добавок цинка для лечения вашего состояния.

 6. Витамин В

У пациентов с аутоиммунным гипотиреозом часто диагностируют дефицит витамина B12 (21). Врач может порекомендовать от 400 до 1000 мкг добавки витамина В в день.

 7. Железо

Нарушение функции щитовидной железы при болезни Хашимото ухудшает способность организма усваивать необходимые питательные вещества из пищевых продуктов. Следовательно, у пациентов часто наблюдается дефицит железа или анемия (22). В таких случаях для лечения дефицита могут потребоваться добавки железа. Рекомендуемая суточная доза железа составляет 8 мг для мужчин и 18 мг для женщин (23).

 8. Куркумин

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют добавки куркумина при большинстве аутоиммунных состояний из-за их противовоспалительных и антиоксидантных свойств (24). Это снижает окислительный стресс и помогает улучшить функции щитовидной железы.

Примечание. Проконсультируйтесь с диетологом по поводу правильной дозировки куркумина в соответствии с вашими потребностями.

Вот простой план диеты, которому вы можете следовать, чтобы справиться с состоянием Хашимото.

План диеты при болезни Хашимото

Питание	Варианты еды
Завтрак	Яйца, зеленые коктейли, фрукты, кокосовое или миндальное молоко, цельнозерновые хлопья.
Закуска	овощные или фруктовые чипсы, жареные овощи, огурцы, бананы и йогурт.
Обед	Куриная грудка, тунец, лосось, говяжий фарш, сардины, овощи, коричневый рис.
Ужин	Рыба, овощи, нежирное мясо и грибы, приготовленные с использованием трав и специй, соответствующих требованиям AIP.

Вы можете изменить план диеты в соответствии с советом врача. Тем не менее, вы также должны помнить о диетических ограничениях при планировании диеты при болезни Хашимото. Ознакомьтесь со списком ниже, чтобы узнать, какие продукты следует добавлять, а каких лучше избегать.

Болезнь Хашимото: продукты, которые следует есть и избегать

Продукты, которые можно есть

Лосось, скумбрия, устрицы, анчоусы, яйца, курица и баранина.

• Мука и крупы без глютена

Амарантовая мука, мука из коричневого риса и овсяная мука.

Яблоко , апельсин, ягоды, банан, авокадо, виноград, инжир.

Морковь, артишок, свекла, брокколи, спаржа, огурец, капуста, сладкий картофель, грибы.

Базилик, кориандр, чеснок, имбирь, мята, куркума, розмарин, шафран.

Масло авокадо, миндальное масло, кокосовое масло.

Продукты, которых следует избегать

Торты, сладости, безалкогольные напитки, энергетические напитки, мороженое.

• Продукты, содержащие глютен

Рожь, ячмень, майда и пшеница.

Жареная еда.

Тофу и соевый соус.

Если все эти разговоры об ограничительных диетах беспокоят вас, не бойтесь! Мы собрали несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать, не ставя под угрозу здоровье щитовидной железы.

Диета при болезни Хашимото: 3 простых рецепта

1. Карри с курицей и тыквой (рецепт диеты AIP)

Ингредиенты

• 250 г куриной грудки, измельченной или нарезанной на мелкие кусочки
• 2-3 чашки очищенной и нарезанной кубиками желтой тыквы
• 1 нарезанный лук
• 1 чашка кокосового молока
• 1 ½ чашки куриного бульона
• 4-5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
• 1 ½ столовой ложки имбирной пасты
• 1-2 чайные ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка корицы
• 2 лавровых листа
• 4 гвоздики
• 2-3 зелени кардамона
• 1 стакан тыквенного пюре
• 1 столовая ложка кокосовой стружки
• 2 столовые ложки кокосового масла
• Соль на ваш вкус
• 1-2 чайные ложки меда
• Измельченные листья кориандра
• ⅓ ломтика лайма

Время подготовки

15 минут

время обработки

3,5 часа

 Процесс

1. Нагрейте кокосовое масло в воке и слегка обжарьте корицу, лавровый лист, гвоздику и кардамон.
2. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь и готовьте около 2 минут на среднем огне.
3. Добавьте порошок куркумы, сбрызните водой и готовьте еще 15 секунд.
4. Теперь добавьте в вок остальные ингредиенты (кроме кориандра и лайма) и хорошо перемешайте.
5. Переложить в мультиварку и варить 2,5-3,5 часа на медленном огне.
6. Украсьте нарезанным кориандром и добавьте щепотку лайма.
7. Подавать горячим с коричневым рисом.

2. Грибно-овощное рагу с нутом (средиземноморская диета)

Ингредиенты

• 1 красный и 1 зеленый болгарский перец
• 1 ½ чашки нарезанной тыквы
• 1 нарезанный лук
• 1-2 нарезанных кабачка
• 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезать
• 1-2 стакана отварного нута
• ½ стакана овощного бульона
• 2 столовые ложки кокосового масла
• ½ чашки нарезанных грибов
• 1 ½ чашки нарезанных помидоров (по желанию)
• 1 столовая ложка смеси трав (розмарин, орегано, тимьян и петрушка)
• ½ чайных ложки соли и перца
• ½ ломтика лимона
• Измельченный кориандр

Время подготовки

15 минут

 время обработки

35 минут

 Процесс

1. Разогрейте духовку примерно до 200 °C.
2. Добавьте масло в вок и обжаривайте овощи с солью, перцем и травами около 20 минут, пока они не будут готовы.
3. Теперь переложите в сосуд и добавьте остальные ингредиенты.
4. Варить еще 15 минут на медленном огне.
5. Снимите с огня, украсьте кориандром и выжмите немного лайма для вкуса.
6. Подавать горячим с коричневым рисом.

3. Рыбное карри (рецепт палеодиеты)

Ингредиенты

• 500 г скумбрии/лосося, нарезанной мелкими кубиками
• 1 чашка кокосового молока
• 2 столовые ложки кокосового масла
• от 1 ½ до 2 чашек рыбного бульона
• Измельченная фасоль (6–8) и морковь (1)
• от 1 ½ до 2 томатов пасты
• 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
• 2 мелко нарезанных зеленых чили
• по 1 чайной ложке порошков куркумы, кориандра, тмина
• 1 лавровый лист
• Мелко нарезанные листья кориандра
• Солить по вкусу

Время подготовки

15 минут

время обработки

30 минут

Процесс

1. Налейте кокосовое масло в вок и добавьте лавровый лист, порошок куркумы и зеленый перец чили.
2. Добавьте овощи и обжарьте их, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме рыбы и листьев кориандра, и готовьте на среднем огне около 20 минут.
4. Добавьте рыбу, накройте кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.
5. Украсьте листьями кинзы и подавайте горячим.

 В то время как диетические изменения могут значительно улучшить функцию щитовидной железы, изменения образа жизни необходимы, когда у вас диагностирована болезнь Хашимото.

Другие изменения образа жизни

1. Держитесь подальше от алкоголя и курения, насколько это возможно. Обе эти привычки усиливают окислительный стресс в организме и могут усугубить болезнь Хашимото.
2. Ежедневно делайте физические упражнения и занимайтесь йогой, чтобы справиться с такими заболеваниями, как диабет, гипертония и ожирение, которые часто встречаются при тиреоидите Хашимото.
3. Следуйте хорошо спланированному распорядку дня, который включает в себя определенные часы для еды, сна и работы. Избегайте стресса, насколько это возможно.
4. Побалуйте себя хорошим уходом за кожей и волосами, чтобы предотвратить такие симптомы, как сухость кожи и выпадение волос.

Проконсультируйтесь с врачом о способах естественного лечения болезни Хашимото.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли вылечить болезнь Хашимото с помощью диеты?

Болезнь Хашимото — это аутоиммунное заболевание, которое нельзя полностью вылечить диетой или лекарствами. Тем не менее, его симптомы можно контролировать с помощью правильной диеты.

Какой хороший завтрак при болезни Хашимото?

Вареные яйца или омлет, смузи из шпината и цельнозерновые хлопья (киноа или просо) с миндальным молоком — хороший завтрак.

Источники